La moda culinaria de huevos azules triumfa por lo llamativo del producto. Además, según los consumidores son más sabrosos y más limpios de cascar que los tradicionales. Y ahora, gracias a los investigadores de la Universidad de Nottingham conocemos el origen de la mutación responsable de esta singularidad.

El trabajo que describe el origen de la mutación las aves Mapuche se publica en la revista PLoS ONE. Si la demanda de huevos azules sigue creciendo, este conocimiento facilitaría conseguir más aves con esta característica. El responsable de la mutación es un antiguo retrovirus inofensivo para el pollo doméstico.