Desarrollo de nuevos productos cárnicos a partir de conejo en México

Publicado el 12/13 | por Lluis Puig | CONEJOS

Un grupo de estudiantes de Ingeniería Química e Industrial del Insituto Tecnológico de Orizaba, México, presentaron embutidos y jamones curados elaborados a partir de carne de conejo en el concurso nacional de Innovación Tecnológica, que tuvo lugar en el TEC de Celaya. Los productos, comercializados bajo la marca Yur Li, se han conseguido mediante ingredientes novedosos como es la nuez de macadamia.

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